Krev se skládá z krevních buněk (červených krvinek, bílých krvinek a krevních destiček) a tekuté části – krevní plazmy.
V plazmě jsou rozptýleny bílkoviny, soli a látky, které jsou krví přenášeny mezi různými orgány (cukry, lipidy, hormony, produkty metabolismu určené k vyloučení atd.)
V plazmě je rovněž komplex látek, které zajištují srážení krve (fibrinogen a další). Po odběru krve dochází k jejímu sražení, zbývající tekutina (neobsahuje faktory srážející krev) se nazývá krevní sérum.
